Généralités :

La production horticole recouvre quatre grands types de métiers :
Les floriculteurs produisent des plantes en pot, des fleurs coupées généralement sous serres.
Les maraîchers produisent des légumes sous serre ou en plein champ.
Les pépiniéristes produisent des végétaux d'extérieur : rosiers, arbres et arbustes fruitiers, d'ornement ou forestiers. C'est une activité d'extérieur.
Les arboriculteurs cultivent des arbres fruitiers en verger.
Dans le domaine de la production horticole le travail s'effectue sur des produits vivants tributaires de conditions climatiques très diverses.

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Les productions horticoles utilisent des technologies très avancées et en constante évolution : multiplication in-vitro, régulation climatique par informatique... Les producteurs doivent être de très bons techniciens, la qualité des produits doit être irréprochable pour assurer la commercialisation.

Perspectives

Le nombre d'emplois reste constant. Néanmoins l'horticulture se développe et se modernise (biotechnologies, régulation climatique des serres, traitements phytosanitaires) de façon à lutter contre la concurrence internationale.

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